bah pour l'os il n'y a rien de sorcier même si tu le ne connais pas : tu suis les tutos, tu fais tes tests en VM, et quand ça te convient, tu appliques sur ton nas
après, à toi de choisir l'os : une Debian en mode console, un Ubuntu en mode graphique, un Windows (pourquoi pas après tout...)...
voir MacOS si tu te fais un hackintosh [:ddr555]