Faut toujours tout faire sauf très rare exception mais par contre il faut regarder ce qui est mis à jour pour détecter s'il y a un truc majeur de changé. Et auquel cas le mieux pour toi c'est d'attendre un ou deux jours en allant voir sur le forum si ca se passe bien.
Exemple : kernel, xorg, gnome.
C'est surtout valable sous Arch ou on essuit plein de bug à chaque maj majeur d'un de ces composants et donc tout le monde en parle sur le forum. Et si ca va produire une couille tu le sais et sais aussi comment réparer.
Mais sous Ubuntu ya moyen de toujours tout faire les yeux fermés je pense